Galette d’amande

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d’amande,2 œufs.

Déroulez 1 pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Avec un pinceau, humidifiez les bords de la pâte.

Répartissez la crème d’amande au centre de la pâte

Ajoutez une fève

Déposez délicatement la seconde pâte feuilletée sur la première

Appuyez sur les bords avec les doigts

Repliez les vers l’intérieur

Mélangez 1 œuf avec 1 cuillerée à café de lait

Badigeonnez en la galette

Placez au réfrigérateur 30 mn

Badigeonnez la encore (sans déborder sur les côtés)

Dessinez des diagonales sur la galette

Enfournez à 240 °C (th. 8) pendant 10 mn

Baissez à 180 °C (th. 6) pour les 20 dernières minutes de cuisson.